Xanthan गम पावडर फूड ग्रेड फुफेंग Xanthan Gum 200 Mesh CAS 11138-66-2

उत्पादन वर्णन:

Xanthan गम, ज्याला xanthanic acid असेही म्हणतात, हे एक पॉलिमर पॉलिसेकेराइड आहे जे अन्न, फार्मास्युटिकल्स, सौंदर्यप्रसाधने आणि इतर उद्योगांमध्ये त्याच्या उत्कृष्ट जेल गुणधर्म आणि स्थिरतेसाठी मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते.

येथे xanthan गमच्या काही भौतिक आणि रासायनिक गुणधर्मांचा थोडक्यात परिचय आहे:

स्वरूप आणि विद्राव्यता: झेंथन गम हा पांढरा ते पांढरा पावडर पदार्थ आहे. त्याची पाण्यात उत्कृष्ट विद्राव्यता आहे आणि ते चिकट द्रावण तयार करतात.

जेल गुणधर्म: Xanthan गम योग्य एकाग्रता आणि pH परिस्थितीत स्थिर जेल रचना तयार करू शकते. जेल तयार झाल्यानंतर झेंथन गम जेलमध्ये स्निग्धता, लवचिकता आणि स्थिरता असते, जे उत्पादनाची चिकटपणा वाढवू शकते, पोत सुधारू शकते आणि इमल्शन आणि निलंबन स्थिर करू शकते.

pH स्थिरता: Xanthan गम पारंपारिक pH श्रेणीमध्ये (pH 2-12) चांगली स्थिरता प्रदर्शित करते आणि ऱ्हास किंवा जेल निकामी होण्याची शक्यता नसते.

तापमान स्थिरता: Xanthan गम विशिष्ट तापमान श्रेणीमध्ये चांगली स्थिरता दर्शवते. सामान्यतः, 50-100 अंश सेल्सिअसच्या श्रेणीमध्ये xanthan गमच्या कार्यक्षमतेवर लक्षणीय परिणाम होणार नाही.

ऑक्सिडेशन: झेंथन गममध्ये उत्कृष्ट ऑक्सिडेशन स्थिरता आहे आणि ऑक्सिडेशन प्रतिक्रिया आणि मुक्त रॅडिकल नुकसान होण्याची शक्यता नाही.

हेवी मेटल आयन आणि झेंथन गम यांच्यातील परस्परसंवाद: झेंथन गम विविध प्रकारच्या आयनांसह जटिल प्रतिक्रियांना सामोरे जाऊ शकते. विशेषतः, अमोनियम आयन, कॅल्शियम आयन आणि लिथियम आयन यांसारखे धातूचे आयन xanthan गमशी संवाद साधू शकतात आणि त्याची कार्यक्षमता आणि स्थिरता प्रभावित करू शकतात.

मीठ सहिष्णुता: Xanthan गम मीठ द्रावणाच्या उच्च एकाग्रतेचा सामना करू शकतो आणि जेल अपयश किंवा वर्षाव होण्याची शक्यता नाही.

एकंदरीत, xanthan गममध्ये चांगली स्थिरता, जेलिंग आणि विद्राव्यता असते आणि ती वेगवेगळ्या क्षेत्रात महत्त्वाची भूमिका बजावू शकते. त्याचे भौतिक आणि रासायनिक गुणधर्म ज्यूस, जेल फूड, लोशन, फार्मास्युटिकल कॅप्सूल, डोळ्याचे थेंब, सौंदर्यप्रसाधने इत्यादींसारख्या अनेक उत्पादनांमध्ये xanthan गमला एक महत्त्वाचा घटक बनवतात.

Xanthan गम कसे कार्य करते?

झेंथन गमचा वापर विविध पदार्थ, औषधे आणि सौंदर्यप्रसाधनांमध्ये घट्ट करणारा आणि स्टेबलायझर म्हणून केला जातो. हे Xanthomonas campestris नावाच्या जीवाणूंच्या विशिष्ट स्ट्रेनद्वारे कर्बोदकांमधे किण्वन झाल्यामुळे होते. Xanthan गमच्या क्रियेच्या पद्धतीमध्ये त्याची अनोखी आण्विक रचना समाविष्ट असते. त्यात साखरेच्या रेणूंच्या (प्रामुख्याने ग्लुकोज) लांब साखळ्या असतात ज्यात इतर साखरेच्या बाजूच्या साखळ्यांद्वारे एकमेकांशी जोडलेले असते. ही रचना पाण्याशी संवाद साधण्यास आणि चिकट द्रावण किंवा जेल तयार करण्यास सक्षम करते.

जेव्हा xanthan गम द्रव मध्ये विखुरला जातो तेव्हा ते हायड्रेट होते आणि लांब, गोंधळलेल्या साखळ्यांचे जाळे तयार करते. हे जाळे जाडसर म्हणून काम करते, द्रवाची चिकटपणा वाढवते. जाडी किंवा चिकटपणा वापरलेल्या xanthan गमच्या एकाग्रतेवर अवलंबून असते. झेंथन गमचा घट्ट होण्याचा परिणाम पाणी टिकवून ठेवण्याच्या आणि वेगळे होण्यापासून रोखण्याच्या क्षमतेमुळे होतो. हे एक स्थिर जेल रचना बनवते जे पाण्याच्या रेणूंना अडकवते, द्रवमध्ये जाड, मलईयुक्त पोत तयार करते. हा गुणधर्म विशेषतः सॉस, ड्रेसिंग आणि दुग्धजन्य पदार्थांसारख्या आदर्श पोत आणि माउथफील आवश्यक असलेल्या अनुप्रयोगांमध्ये उपयुक्त आहे.

त्याच्या घट्ट होण्याच्या प्रभावाव्यतिरिक्त, झेंथन गमचा स्थिर प्रभाव देखील असतो. हे घटक स्थिर होण्यापासून किंवा वेगळे होण्यापासून रोखून उत्पादनाची एकसमानता आणि एकसंधता राखण्यात मदत करते. हे इमल्शन, निलंबन आणि फोम स्थिर करते, दीर्घकालीन उत्पादन स्थिरता सुनिश्चित करते. याव्यतिरिक्त, झेंथन गम स्यूडोप्लास्टिक वर्तन प्रदर्शित करते, याचा अर्थ ढवळणे किंवा पंपिंग सारख्या कातरणे शक्तींच्या अधीन असताना ते पातळ होते. या गुणधर्मामुळे उत्पादनाला विश्रांती घेताना इच्छित सातत्य राखून सहजतेने वितरीत करणे किंवा प्रवाहित करणे शक्य होते. एकंदरीत, झेंथन गमची भूमिका द्रावणामध्ये त्रि-आयामी मॅट्रिक्स तयार करणे आहे जे विविध उत्पादनांना घट्ट करते, स्थिर करते आणि इच्छित मजकूर गुणधर्म प्रदान करते.

कोशर विधान:

आम्ही याद्वारे पुष्टी करतो की हे उत्पादन कोशर मानकांनुसार प्रमाणित केले गेले आहे.