न्यूग्रीन पुरवठा उच्च दर्जाचे खाद्य पदार्थ ऍपल पेक्टिन पावडर मोठ्या प्रमाणात

पेक्टिन हे एक नैसर्गिक पॉलिसेकेराइड आहे, जे प्रामुख्याने फळे आणि वनस्पतींच्या पेशींच्या भिंतींमधून काढले जाते आणि विशेषतः लिंबूवर्गीय फळे आणि सफरचंदांमध्ये मुबलक प्रमाणात असते. पेक्टिनचा अन्न उद्योगात मोठ्या प्रमाणावर वापर केला जातो, मुख्यतः घट्ट करणारे एजंट, जेलिंग एजंट आणि स्टॅबिलायझर म्हणून.

पेक्टिनची मुख्य वैशिष्ट्ये:

नैसर्गिक स्त्रोत: पेक्टिन हा वनस्पतींमध्ये नैसर्गिकरित्या आढळणारा घटक आहे आणि सामान्यत: निरोगी अन्न जोडणारा घटक मानला जातो.

विद्राव्यता: पेक्टिन हे पाण्यात विरघळणारे असते, चांगले घट्ट होणे आणि कोग्युलेशन क्षमतेसह जेलसारखे पदार्थ बनवते.

अम्लीय स्थितीत गोठणे: पेक्टिन अम्लीय वातावरणात साखरेसोबत एकत्रित होऊन जेल बनवते, म्हणून ते अनेकदा जाम आणि जेलीच्या उत्पादनात वापरले जाते.