बेकिंग मिलिंगसाठी फूड ग्रेड हेमी सेल्युलेज एन्झाइम हेमिसेल्युलेज सीएएस 9025-57-4
उत्पादन वर्णन
1.परिचय:
हेमी-सेल्युलेस ट्रायकोडर्मा रीसेईच्या बुडलेल्या किण्वनाने तयार केले जाते आणि त्यानंतर शुद्धीकरण, सूत्रीकरण आणि कोरडे केले जाते. पीठातील हेमिसेल्युलोज घटकांमध्ये बदल करून कणिक हाताळण्याचे गुणधर्म आणि संवेदी गुणधर्म तसेच बेक केलेल्या उत्पादनांचे प्रमाण सुधारण्यासाठी उत्पादनाचा वापर बेकिंगमध्ये केला जातो.
2.यंत्रणा:
हेमिसेल्युलोजमध्ये हेक्सोज, पेंटोज आणि त्यांच्या डेरिव्हेटिव्ह्जपासून बनलेल्या विषम पॉलिसेकेराइड्सचा एक समूह असतो. ऑलिगोमर्स आणि त्यांचे बिल्डिंग ब्लॉक्स तयार करण्यासाठी हे उत्पादन पिठात असलेल्या हेमिसेल्युलोज पॉलिमरला कमी करण्यास सक्षम आहे, जे सुधारित पीठ हाताळणी गुणधर्म, यीस्ट किण्वन, उत्पादनाचे प्रमाण, संवेदी गुणधर्म आणि क्रंब टेक्सचरमध्ये योगदान देते.
डोस
ब्रेड बेकिंगसाठी: शिफारस केलेले डोस 10-20 ग्रॅम प्रति टन पीठ आहे. प्रत्येक ऍप्लिकेशन, कच्च्या मालाची वैशिष्ट्ये, उत्पादन अपेक्षा आणि प्रक्रिया पॅरामीटर्सच्या आधारावर डोस ऑप्टिमाइझ करणे आवश्यक आहे. सोयीस्कर व्हॉल्यूमसह चाचणी सुरू करणे चांगले आहे.
स्टोरेज
पॅकेज: 25 किलो / ड्रम; 1,125kgs/ड्रम.
स्टोरेज: कोरड्या आणि थंड ठिकाणी बंद ठेवा आणि थेट सूर्यप्रकाश टाळा.
शेल्फ लाइफ: कोरड्या आणि थंड ठिकाणी 12 महिने.
संबंधित उत्पादने:
न्यूग्रीन फॅक्टरी खालीलप्रमाणे एन्झाईम्स देखील पुरवते:
| फूड ग्रेड ब्रोमेलेन | ब्रोमेलेन ≥ 100,000 u/g |
| अन्न ग्रेड अल्कधर्मी प्रोटीज | अल्कधर्मी प्रोटीज ≥ 200,000 u/g |
| अन्न ग्रेड papain | पपेन ≥ 100,000 u/g |
| अन्न ग्रेड laccase | लॅकेस ≥ 10,000 u/L |
| फूड ग्रेड ऍसिड प्रोटीज एपीआरएल प्रकार | ऍसिड प्रोटीज ≥ 150,000 u/g |
| फूड ग्रेड सेलोबियास | Cellobiase ≥1000 u/ml |
| फूड ग्रेड डेक्सट्रान एंजाइम | डेक्सट्रान एंझाइम ≥ 25,000 u/ml |
| फूड ग्रेड लिपेस | लिपसेस ≥ 100,000 u/g |
| फूड ग्रेड न्यूट्रल प्रोटीज | तटस्थ प्रोटीज ≥ 50,000 u/g |
| फूड-ग्रेड ग्लूटामाइन ट्रान्समिनेज | ग्लूटामाइन ट्रान्समिनेज≥1000 यू/जी |
| फूड ग्रेड पेक्टिन लायस | पेक्टिन लायस ≥600 u/ml |
| फूड ग्रेड पेक्टिनेस (द्रव 60K) | पेक्टिनेस ≥ 60,000 u/ml |
| अन्न ग्रेड catalase | Catalase ≥ 400,000 u/ml |
| फूड ग्रेड ग्लुकोज ऑक्सिडेस | ग्लुकोज ऑक्सिडेस ≥ 10,000 u/g |
| अन्न ग्रेड अल्फा-अमायलेज (उच्च तापमानास प्रतिरोधक) | उच्च तापमान α-amylase ≥ 150,000 u/ml |
| अन्न ग्रेड अल्फा-अमायलेज (मध्यम तापमान) AAL प्रकार | मध्यम तापमान alpha-amylase ≥3000 u/ml |
| फूड-ग्रेड अल्फा-एसिटिलॅक्टेट डेकार्बोक्झिलेस | α-acetyllactate decarboxylase ≥2000u/ml |
| फूड-ग्रेड β-amylase (द्रव 700,000) | β-amylase ≥ 700,000 u/ml |
| फूड ग्रेड β-ग्लुकेनेज बीजीएस प्रकार | β-ग्लुकेनेज ≥ 140,000 u/g |
| फूड ग्रेड प्रोटीज (एंडो-कट प्रकार) | प्रोटीज (कट प्रकार) ≥25u/ml |
| फूड ग्रेड xylanase XYS प्रकार | Xylanase ≥ 280,000 u/g |
| फूड ग्रेड xylanase (ऍसिड 60K) | Xylanase ≥ 60,000 u/g |
| फूड ग्रेड ग्लुकोज एमायलेस GAL प्रकार | Saccharifying एंजाइम≥260,000 u/ml |
| फूड ग्रेड पुलुलॅनेज (द्रव 2000) | पुलुलॅनेज ≥2000 u/ml |
| फूड ग्रेड सेल्युलेज | CMC≥ 11,000 u/g |
| फूड ग्रेड सेल्युलेज (पूर्ण घटक 5000) | CMC≥5000 u/g |
| फूड ग्रेड अल्कलाइन प्रोटीज (उच्च क्रियाकलाप केंद्रित प्रकार) | अल्कधर्मी प्रोटीज क्रियाकलाप ≥ 450,000 u/g |
| फूड ग्रेड ग्लुकोज अमायलेस (घन 100,000) | ग्लुकोज अमायलेस क्रियाकलाप ≥ 100,000 u/g |
| फूड ग्रेड ऍसिड प्रोटीज (घन 50,000) | ऍसिड प्रोटीज क्रियाकलाप ≥ 50,000 u/g |
| फूड ग्रेड न्यूट्रल प्रोटीज (उच्च क्रियाकलाप केंद्रित प्रकार) | तटस्थ प्रोटीज क्रियाकलाप ≥ 110,000 u/g |
कारखाना वातावरण
पॅकेज आणि वितरण
वाहतूक
