फूड ॲडिटीव्ह 99% टॅनेज एन्झाइम पावडर फूड ग्रेड सीएएस 9025-71-2 टॅनेज एन्झाइम

उत्पादन वर्णन

Tannase एक एन्झाइम आहे. हे रसायनशास्त्र आणि जीवशास्त्रात महत्त्वाची भूमिका बजावते. टँनेसचे काही मूलभूत भौतिक आणि रासायनिक गुणधर्म खालीलप्रमाणे आहेत:

1.रिॲक्शन सब्सट्रेट: टॅन्नासे मुख्यतः टॅनिक ऍसिड आणि त्याच्या डेरिव्हेटिव्ह्जवर कार्य करते. ते टॅनिक ऍसिड रेणूंचे हायड्रोलायझेशन करते, त्यांना डीऑक्सिटॅनिक ऍसिड, डिहायड्रोजेन्टिसिक ऍसिड आणि नॉर्टॅनिक ऍसिड सारख्या कमी आण्विक वजनाच्या संयुगेमध्ये मोडते.

2.प्रतिक्रिया स्थिती: टॅन्नेसची क्रिया तापमान, pH मूल्य आणि टॅनिक ऍसिड एकाग्रतेमुळे प्रभावित होते. योग्य तापमान आणि pH परिस्थितीत, टॅन्नास इष्टतम एंझाइम क्रियाकलाप करू शकते. साधारणपणे बोलायचे झाल्यास, टॅन्नास एन्झाइमची क्रिया ५०-५५ अंश सेल्सिअस आणि पीएच ४-५ च्या आसपास सर्वाधिक असते.

3.ॲप्लिकेशन फील्ड: टॅनासेचा वापर अन्न, मद्यनिर्मिती, कापड, चामडे आणि इतर उद्योगांमध्ये मोठ्या प्रमाणावर केला जातो. टॅनिक ऍसिडची सामग्री काढून टाकण्यासाठी किंवा कमी करण्यासाठी आणि चव आणि चव सुधारण्यासाठी ते चहा, कॉफी, बिअर, वाइन आणि इतर पेयांच्या उत्पादनात वापरले जाऊ शकते. याव्यतिरिक्त, टॅनिनेजचा वापर रंग आणि टॅनिंग एजंट्सच्या उत्पादनात तसेच सौंदर्यप्रसाधने आणि वैयक्तिक काळजी उत्पादनांच्या निर्मितीमध्ये केला जातो. अलिकडच्या वर्षांत, तन्नासेने पर्यावरणीय व्यवस्थापन आणि फीड ॲडिटीव्हमध्ये त्याच्या अनुप्रयोगांसाठी संशोधन आणि लक्ष देखील प्राप्त केले आहे.

4.एन्झाइमॅटिक गुणधर्म: टॅन्नाज हा हायड्रोलेज वर्गाशी संबंधित आहे. ते टॅनिक ऍसिड हायड्रोलायझेट तयार करण्यासाठी टॅनिक ऍसिड रेणूंमधील एस्टर बॉण्डचे हायड्रोलायझ करू शकते. टॅनेजची उत्प्रेरक प्रतिक्रिया सामान्यत: मायकेलिस-मेंटेन गतीशास्त्राचे अनुसरण करते आणि त्याचा एन्झाईमॅटिक हायड्रोलिसिस दर सब्सट्रेट एकाग्रतेच्या प्रमाणात आहे. याव्यतिरिक्त, टॅनासमध्ये विशिष्ट थर्मल स्थिरता असते आणि विशिष्ट तापमान श्रेणीमध्ये विशिष्ट एंजाइम क्रियाकलाप राखू शकतो.

सारांश, टॅन्नास हे एक एन्झाइम आहे जे रसायनशास्त्र आणि जीवशास्त्रात महत्त्वाची भूमिका बजावते. हे टॅनिक ऍसिड रेणूंचे हायड्रोलायझ करू शकते आणि त्याचे विस्तृत उपयोग आहेत. हे अन्न, मद्यनिर्मिती, कापड, चामडे आणि इतर उद्योगांमध्ये महत्त्वाची भूमिका बजावते. तपमान, pH मूल्य आणि सब्सट्रेट एकाग्रतेमुळे टॅन्नेसची क्रिया प्रभावित होते आणि त्याचे एन्झाईमॅटिक गुणधर्म देखील सामान्य एन्झाइमॅटिक कायद्यांनुसार असतात.