फ्लॅक्ससीड गम उत्पादक न्यूग्रीन फ्लॅक्ससीड गम सप्लिमेंट
उत्पादन वर्णन
फ्लॅक्ससीड (लिनम यूसिटॅटिसिमम एल.) गम (एफजी) हे फ्लॅक्स तेल उद्योगाचे उप-उत्पादन आहे जे फ्लॅक्ससीड मील, फ्लॅक्ससीड हुल आणि/किंवा संपूर्ण फ्लेक्ससीडपासून सहज तयार केले जाऊ शकते. FG मध्ये अनेक संभाव्य अन्न आणि नॉन-फूड ऍप्लिकेशन्स आहेत कारण ते चिन्हांकित समाधान गुणधर्म प्रदान करते आणि आहारातील फायबर म्हणून पौष्टिक मूल्ये प्रस्तावित आहेत. तथापि, गैर-सुसंगत भौतिक-रासायनिक आणि कार्यात्मक गुणधर्म असलेल्या घटकांमुळे FG कमी वापरला जातो.
COA
| वस्तू | तपशील | परिणाम |
| देखावा | पांढरी पावडर | पांढरी पावडर |
| परख | ९९% | पास |
| गंध | काहीही नाही | काहीही नाही |
| सैल घनता (g/ml) | ≥0.2 | 0.26 |
| कोरडे केल्यावर नुकसान | ≤8.0% | ४.५१% |
| इग्निशन वर अवशेष | ≤2.0% | ०.३२% |
| PH | ५.०-७.५ | ६.३ |
| सरासरी आण्विक वजन | <1000 | ८९० |
| जड धातू (Pb) | ≤1PPM | पास |
| As | ≤0.5PPM | पास |
| Hg | ≤1PPM | पास |
| जीवाणूंची संख्या | ≤1000cfu/g | पास |
| कोलन बॅसिलस | ≤३०MPN/100g | पास |
| यीस्ट आणि मोल्ड | ≤50cfu/g | पास |
| पॅथोजेनिक बॅक्टेरिया | नकारात्मक | नकारात्मक |
| निष्कर्ष | विनिर्देशनाशी सुसंगत | |
| शेल्फ लाइफ | 2 वर्षे योग्यरित्या संग्रहित केल्यावर | |
फंक्शन
emulsifying मालमत्ता
फ्लॅक्ससीड गम प्रायोगिक गट म्हणून वापरला गेला आणि नियंत्रण गट म्हणून अरेबिक गम, सीवीड गम, झेंथन गम, जिलेटिन आणि सीएमसी वापरला गेला. प्रत्येक प्रकारच्या गमसाठी 500mL मोजण्यासाठी आणि अनुक्रमे 8% आणि 4% वनस्पती तेल घालण्यासाठी 9 एकाग्रता ग्रेडियंट सेट केले गेले. इमल्सिफिकेशन नंतर, इमल्सिफिकेशन इफेक्ट हा फ्लॅक्ससीड गम हा सर्वोत्तम होता आणि फ्लॅक्ससीड गमच्या एकाग्रतेच्या वाढीमुळे इमल्सिफिकेशन प्रभाव वाढला.
Gelling मालमत्ता
फ्लॅक्ससीड गम हा एक प्रकारचा हायड्रोफिलिक कोलॉइड आहे आणि जेलिंग हा हायड्रोफिलिक कोलॉइडचा एक महत्त्वाचा कार्यात्मक गुणधर्म आहे. फक्त काही हायड्रोफिलिक कोलॉइड्समध्ये जेलिंग गुणधर्म असतात, जसे की जिलेटिन, कॅरेजीनन, स्टार्च, पेक्टिन इ. काही हायड्रोफिलिक कोलॉइड स्वतःच जेल बनवत नाहीत, परंतु इतर हायड्रोफिलिक कोलॉइड्स, जसे की झेंथन गम आणि टोळ बीन गम यांसोबत एकत्र केल्यावर ते जेल तयार करू शकतात. .
अर्ज
आइस्क्रीम मध्ये अर्ज
फ्लॅक्ससीड गममध्ये चांगला मॉइश्चरायझिंग प्रभाव आणि मोठी पाणी धरून ठेवण्याची क्षमता असते, ज्यामुळे आइस्क्रीम पेस्टची स्निग्धता अधिक चांगल्या प्रकारे सुधारू शकते आणि त्याच्या चांगल्या इमल्सिफिकेशनमुळे ते आइस्क्रीमची चव नाजूक बनवू शकते. आइस्क्रीमच्या उत्पादनात फ्लॅक्ससीड गमचे प्रमाण 0.05% आहे, वृद्धत्व आणि गोठल्यानंतर उत्पादनाचा विस्तार दर 95% पेक्षा जास्त आहे, चव नाजूक आहे, स्नेहन, रुचकरता चांगली आहे, गंध नाही, रचना अद्याप मऊ आहे आणि गोठल्यानंतर मध्यम, आणि बर्फाचे स्फटिक खूपच लहान असतात, आणि फ्लॅक्ससीड गम जोडल्यास खडबडीत बर्फाच्या क्रिस्टल्सची निर्मिती टाळता येते. म्हणून, इतर इमल्सीफायर्सऐवजी फ्लेक्ससीड गम वापरला जाऊ शकतो.
पेये मध्ये अनुप्रयोग
काही फळांचे रस थोडा जास्त काळ ठेवल्यास, त्यात असलेले लहान लगदाचे कण बुडतील, आणि रसाचा रंग बदलेल, ज्यामुळे देखावा प्रभावित होईल, उच्च दाब एकसमानीकरणानंतरही अपवाद नाही. सस्पेन्शन स्टॅबिलायझर म्हणून फ्लॅक्ससीड गम जोडल्याने बारीक लगदाचे कण रसामध्ये एकसारखेपणाने दीर्घकाळ टिकून राहू शकतात आणि रसाचे शेल्फ लाइफ वाढू शकते. गाजराच्या रसामध्ये वापरल्यास, गाजराचा रस स्टोरेज दरम्यान चांगला रंग आणि घट्टपणा टिकवून ठेवू शकतो आणि त्याचा प्रभाव पेक्टिन जोडण्यापेक्षा चांगला असतो आणि फ्लेक्ससीड गमची किंमत पेक्टिनपेक्षा लक्षणीय कमी असते.
जेली मध्ये अर्ज
फ्लेक्ससीड गमचे जेलची ताकद, लवचिकता, पाणी टिकवून ठेवण्याचे फायदे स्पष्ट आहेत. जेलीच्या उत्पादनामध्ये फ्लॅक्ससीड गमचा वापर जेलीच्या उत्पादनातील सामान्य जेली जेलच्या उणीवा दूर करू शकतो, जसे की मजबूत आणि ठिसूळ, खराब लवचिकता, गंभीर निर्जलीकरण आणि संकोचन. जेव्हा मिश्रित जेली पावडरमध्ये फ्लॅक्ससीड गमचे प्रमाण 25% असते आणि जेली पावडरचे प्रमाण 0.8% असते, तेव्हा जेलची ताकद, चिकटपणा, पारदर्शकता, पाणी टिकवून ठेवणे आणि तयार केलेल्या जेलीचे इतर गुणधर्म सर्वात सामंजस्यपूर्ण आणि चवीनुसार असतात. जेली सर्वोत्तम आहे.
पॅकेज आणि वितरण
