चीन पुरवठा Amylase-फूड अल्फा Amylase उष्णता-प्रतिरोधक एंझाइम किंमत
उत्पादन वर्णन
उच्च तापमान α-amylase परिचय
उच्च-तापमान α-amylase हे मुख्यतः स्टार्चच्या हायड्रोलिसिससाठी वापरले जाणारे एक महत्त्वाचे एन्झाइम आहे. हे माल्टोज, ग्लुकोज आणि इतर ऑलिगोसॅकराइड्स निर्माण करण्यासाठी उच्च तापमानाच्या परिस्थितीत स्टार्च रेणूंचे विघटन प्रभावीपणे उत्प्रेरित करू शकते. उच्च-तापमान अल्फा-अमायलेस बद्दल येथे काही प्रमुख मुद्दे आहेत:
1. स्रोत
उच्च-तापमान अल्फा-अमायलेझ सामान्यत: विशिष्ट सूक्ष्मजीव (जसे की जीवाणू आणि बुरशी), विशेषत: थर्मोफाइल्स (जसे की स्ट्रेप्टोमायसेस थर्मोफिलस आणि बॅसिलस थर्मोफिलस) पासून प्राप्त होते, हे सूक्ष्मजीव उच्च तापमान वातावरणात टिकून राहू शकतात आणि हे एन्झाइम तयार करू शकतात.
2. वैशिष्ट्ये
- उच्च तापमान प्रतिरोध: उच्च-तापमान अल्फा-अमायलेझ उच्च तापमानात (सामान्यत: 60°C ते 100°C) क्रियाशीलता राखू शकते आणि उच्च-तापमान प्रक्रियेसाठी योग्य आहे.
- pH अनुकूलता: सामान्यत: तटस्थ किंवा किंचित अम्लीय परिस्थितीत सर्वोत्तम कामगिरी करते, परंतु विशिष्ट pH श्रेणी एंजाइमच्या स्त्रोतावर अवलंबून बदलते.
3. सुरक्षा
उच्च-तापमान अल्फा-अमायलेझ सुरक्षित मानले जाते, अन्न मिश्रित पदार्थांसाठी संबंधित मानके पूर्ण करते आणि अन्न उद्योगात मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते.
थोडक्यात, उच्च-तापमान α-amylase हे एक महत्त्वाचे एंझाइम आहे ज्यामध्ये मोठ्या प्रमाणावर अनुप्रयोगाची शक्यता असते आणि स्टार्च रूपांतरण कार्यक्षमता आणि उत्पादनाची गुणवत्ता प्रभावीपणे सुधारू शकते.
COA
| वस्तू | तपशील | परिणाम |
| देखावा | हलक्या पिवळ्या घन पावडरचा मुक्त प्रवाह | पालन करतो |
| गंध | किण्वन गंध वैशिष्ट्यपूर्ण वास | पालन करतो |
| जाळीचा आकार/चाळणी | NLT 98% 80 मेशद्वारे | 100% |
| एन्झाइमची क्रिया (अल्फा एमायलेस एन्झाइम) | 15,000 u/ml | पालन करतो |
| PH | 57 | ६.० |
| कोरडे केल्यावर नुकसान | 5 पीपीएम | पालन करतो |
| Pb | 3 पीपीएम | पालन करतो |
| एकूण प्लेट संख्या | ~50000 CFU/g | 13000CFU/g |
| ई.कोली | नकारात्मक | पालन करतो |
| साल्मोनेला | नकारात्मक | पालन करतो |
| अद्राव्यता | ≤ ०.१% | पात्र |
| स्टोरेज | हवाबंद पॉली बॅगमध्ये, थंड आणि कोरड्या जागी साठवले जाते | |
| शेल्फ लाइफ | 2 वर्षे योग्यरित्या संग्रहित केल्यावर | |
कार्ये
उच्च-तापमान α-amylase हे अन्न उद्योग आणि इतर क्षेत्रांमध्ये मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाणारे एक महत्त्वाचे एन्झाइम आहे. त्याच्या मुख्य कार्यांमध्ये हे समाविष्ट आहे:
1. स्टार्च हायड्रोलिसिस
- उत्प्रेरक: उच्च-तापमान α-amylase उच्च-तापमान परिस्थितीत स्टार्चचे हायड्रोलिसिस उत्प्रेरित करू शकते, स्टार्चचे लहान साखर रेणू जसे की माल्टोज आणि ग्लुकोजमध्ये खंडित करू शकते. स्टार्चच्या वापरासाठी ही प्रक्रिया महत्त्वपूर्ण आहे.
2. saccharification कार्यक्षमता सुधारा
- सॅकॅरिफिकेशन प्रक्रिया: ब्रूइंग आणि सॅकॅरिफिकेशन प्रक्रियेत, उच्च-तापमान α-amylase स्टार्चची शुद्धीकरण कार्यक्षमता प्रभावीपणे सुधारू शकते, किण्वन प्रक्रियेस प्रोत्साहन देऊ शकते आणि अल्कोहोल किंवा इतर आंबलेल्या उत्पादनांचे उत्पादन वाढवू शकते.
3. अन्नाचा पोत सुधारा
- कणिक प्रक्रिया: बेकिंग प्रक्रियेदरम्यान, उच्च-तापमान अल्फा-अमायलेजचा वापर पीठाची तरलता आणि विस्तारता सुधारू शकतो आणि तयार उत्पादनाची चव आणि पोत वाढवू शकतो.
4. थर्मल स्थिरता सुधारा
- उच्च तापमानाचा प्रतिकार: उच्च-तापमान α-amylase अजूनही उच्च तापमानात क्रियाशीलता टिकवून ठेवू शकते आणि उच्च तापमानावर प्रक्रिया केलेल्या अन्नपदार्थांसाठी योग्य आहे, जसे की कॅन केलेला पदार्थ आणि खाण्यास तयार पदार्थ.
5. उद्योगासाठी अर्ज
- जैवइंधन: जैवइंधन उत्पादनात, बायोइथेनॉल उत्पादनासाठी कच्चा माल देण्यासाठी स्टार्चचे आंबवण्यायोग्य शर्करामध्ये रूपांतर करण्यासाठी उच्च-तापमान अल्फा-अमायलेसचा वापर केला जातो.
- कापड आणि कागद: कापड आणि कागद उद्योगात, अल्फा-अमायलेजचा वापर स्टार्च कोटिंग्ज काढून टाकण्यासाठी आणि उत्पादनाची गुणवत्ता सुधारण्यासाठी केला जातो.
6. चिकटपणा कमी करा
- तरलता सुधारणा: काही अन्न प्रक्रियेमध्ये, उच्च-तापमान α-amylase स्टार्च स्लरीची चिकटपणा कमी करू शकते आणि प्रक्रियेदरम्यान तरलता सुधारू शकते.
थोडक्यात, उच्च-तापमान α-amylase अनेक क्षेत्रांमध्ये महत्त्वाची भूमिका बजावते आणि स्टार्चच्या वापराची कार्यक्षमता आणि अन्न प्रक्रियेची गुणवत्ता प्रभावीपणे सुधारू शकते.
अर्ज
उच्च तापमान अल्फा-अमायलेजचा वापर
उच्च-तापमान α-amylase चे अनेक उद्योगांमध्ये विस्तृत ऍप्लिकेशन्स आहेत, प्रामुख्याने खालील पैलूंचा समावेश आहे:
1. ब्रू उद्योग
- बिअर उत्पादन: बिअर बनवण्याच्या प्रक्रियेत, उच्च-तापमान अल्फा-अमायलेजचा वापर स्टार्चचे आंबवण्यायोग्य शर्करामध्ये रूपांतर करण्यासाठी, आंबायला प्रोत्साहन देण्यासाठी आणि अल्कोहोल उत्पादन वाढवण्यासाठी केला जातो.
- इतर किण्वित पेये: इतर आंबलेल्या शीतपेयांच्या उत्पादनात देखील ते समान भूमिका बजावते.
2. अन्न प्रक्रिया
- सॅकॅरिफिकेशन प्रक्रिया: कँडी, रस आणि इतर पदार्थांच्या निर्मितीमध्ये, ते स्टार्चचे साखरेत रूपांतर करण्यास मदत करते आणि उत्पादनाची गोडवा आणि चव सुधारते.
- ब्रेड आणि पेस्ट्री: बेकिंग प्रक्रियेदरम्यान, पीठाची तरलता आणि किण्वन कार्यप्रदर्शन सुधारते आणि तयार उत्पादनाचा पोत आणि चव वाढवते.
3. जैवइंधन
- इथेनॉल उत्पादन: जैवइंधन उत्पादनात, उच्च-तापमान अल्फा-अमायलेसचा वापर स्टार्चचे आंबवण्यायोग्य शर्करामध्ये रूपांतर करण्यासाठी बायोइथेनॉलच्या उत्पादनासाठी कच्चा माल देण्यासाठी केला जातो.
4. कापड आणि कागद
- स्टार्च कोटिंग काढून टाकणे: कापड आणि कागद उद्योगात, अल्फा-अमायलेजचा वापर स्टार्च कोटिंग काढून टाकण्यासाठी उत्पादनाची गुणवत्ता आणि प्रक्रिया कार्यक्षमता सुधारण्यासाठी केला जातो.
5. खाद्य उद्योग
- फीड ॲडिटीव्ह: पशुखाद्यात, उच्च-तापमान α-amylase जोडल्याने खाद्याची पचनक्षमता सुधारते आणि प्राण्यांच्या वाढीस चालना मिळते.
6. सौंदर्य प्रसाधने आणि औषधे
- घटक सुधारणा: काही सौंदर्यप्रसाधने आणि फार्मास्युटिकल्समध्ये, उत्पादनाचा पोत आणि स्थिरता सुधारण्यासाठी उच्च-तापमान अल्फा-अमायलेसचा वापर केला जातो.
सारांश द्या
उच्च-तापमान α-amylase उच्च तापमानात स्थिरता आणि कार्यक्षमतेमुळे मद्यनिर्मिती, अन्न प्रक्रिया, जैवइंधन, कापड आणि खाद्य यांसारख्या अनेक क्षेत्रात महत्त्वाची भूमिका बजावते.
पॅकेज आणि वितरण
